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大闸蟹如何挑选和储存

养殖资讯 鸡苗养殖基地 4周前 (03-22) 3次浏览 0个评论

大闸蟹如何挑选和储存

大闸蟹如何挑选

大多数螃蟹最好是购买鲜活的,烹调前才宰杀,所以在购买时,最重要的参考因素就是新鲜与否。市售活蟹多数都已经捆扎好,至少会把大螯绑紧,所以在购买时,可以观察螃蟹腿是否会动,用手轻触眼部是否迅速缩回。如果是冻品蟹,也要仔细挑选,观察是否有曾经化冻的迹象,肉质颜色是否有变化等。

大闸蟹如何挑选和储存

大闸蟹如何储存

螃蟹最好吃鲜活的,但有时也会需要储存一阵。大闸蟹可以绑好后放入冰箱冷藏1~2天,但会影响品质,海蟹如果有条件,最好放入海水中暂养。如果条件不允许,可以蒸熟后冷藏或冷冻。

原文:https://tst3.com/article-show-id-15539.html


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