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草莓贮藏的四种方法

鸡苗养殖 鸡苗养殖基地 2周前 (11-17) 3次浏览 0个评论

贮藏的草莓应在八成熟左右,即以果实向阳面鲜红,背阴面泛红时,选择清晨、上午或傍晚天气较凉爽时采摘。采前不能浇水。采收时,用手轻轻托起果柄,在离果0.5厘米处切断,手指不要触及浆果。采收容器用塑料箱或小筐,内铺一层柔软材料,采收同时进行分级和包装。将好果放入长90厘米、宽60厘米、高15厘米的塑料箱中,堆放厚度9~12厘米,尽量减少翻动次数,装好后应放置于阴凉通风处散热。

1、坛罐贮藏。把刚采摘下来的草莓轻轻地放入坛罐之类的容器中,用塑料薄膜封口,置于阴凉通风的空屋中,或埋于房后背阴干爽的地方。此法可贮藏10天左右。

2、冷藏。用塑料食品盒或其它非硬质容器包装,每盒装500克。装好后贮藏于温度为-0.5~1℃、相对湿度为85%~90%的冰箱中。此法可贮藏7~10天。

3、速冻冷藏。选择适合速冻的等品种,选单果重7~12克,横径不小于2厘米的八成熟果,当天采收并进行速冻处理,当天处理不完的,应暂存在0~5℃的冷库内。远距离运输时,需用冷藏车。进行速冻处理前先将草莓置于流动水中,用圆角棒搅动清洗后,用0.05%的高锰酸钾水溶液浸洗4~5分钟,然后用清水淋洗,滤控10分钟后去除多余水分,将草莓放置在长、宽、高为38×30×8厘米的金属盘中,每盘放5千克,并加水100~150克。按草莓重量的20%~25%加入白糖,酸味重的品种按25%加糖,搅拌均匀后,立即放入-28℃以下的冷冻室速冻至果心温度达-15℃即可。将速冻的草莓拿到0~5℃的冷却间重新装入塑料袋中,密封后放入硬纸箱,在-18℃以下贮藏。此法可贮藏18个月。

4、气调贮藏。将完好鲜果摊放在容器里,厚度不超过15厘米,将装有草莓的容器逐层堆放,外加罩0.2毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋做帐密封,加上硅窗控制,放在棚窖或自然通风库中进行架贮。晚上打开全部气孔和门窗通风,温度保持在0~1℃,湿度为85%~95%,氧气和二氧化碳的含量分别为3%和3%~6%。每隔10天左右开袋口检查一次。

原文:https://tst3.com/article-show-id-107493.html


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