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水产加工流行五大趋势

一、低值水产品综合开发利用速度加快。过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产食品,现已大量开发精制成食用鲜鱼浆,然后再用这种鲜鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠、鱼点心等各式各样的水产方便食品,既增加了营养源又提高了低值水产品的综合利用率,有效提高了水产品的附加值。

二、优质水产品深加工提高品位。如鱼丝、鱼松、鱼柳等,在深加工的基础上又将其产品的品位和档次提高到更高的水平。

三、合成水产食品异军突起。以鱼浆和海藻等大宗水产品为原料,生产合成色香味俱佳的高档人造蟹肉、贝肉、鱼翅、鱼子等产品,并越来越受到消费者的欢迎。

四、保健水产品方兴未艾。把鱼的内脏和加工剩下的鱼鳞等下脚料经过特殊的提炼加工,再配合其他辅料制成的各种保健品,如鱼油食品,鱼鳞食品、低胆固醇补脑食品等,在市场上也颇受欢迎。

五、美容水产食品备受青睐。鱼子食品、蟹肉产品、虾仁食品等,困其具有健美功效和富含卵磷脂等物质,符合时尚潮流。

原文:https://tst3.com/article-show-id-114013.html


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